Recentemente a culinária do estado do Mato Grosso foi considerada parte do patrimônio cultural do Estado.
A gastronomia do Mato Grosso é parte da cultura do povo mato-grossense, e revela muito sobre a identidade cultural do estado.
A gastronomia mato-grossense possui um sabor incomparável, com receitas típicas que realçam o modo de preparo dos ingredientes.
No site da 93 Fm você pode aprender um pouco mais sobre a culinária local e entender porque a gastronomia do Mato Grosso é uma das melhores do país.
Culinária
Confira o que o chef de cozinha, pesquisador e consultor gastronômico Fernando Mack disse sobre essa nova conquista do estado do Mato Grosso.
“O deputado nos convidou para apresentarmos a realidade do setor. Esse gesto fez muita diferença.
Agora, temos no estado uma lei que realmente atende à nossa demanda.”
Mack também enfatizou os benefícios isso proporcionará aos pequenos produtores.
“Mais de 80% da farinha que consumimos em Mato Grosso vêm de fora do estado. Mais de 50% das hortaliças e da mandioca também.
Os produtores são a base da cadeia e são essas produções que precisam ser incentivadas.
Dessa forma, conseguiremos fortalecer a nossa cultura e evitar que ingredientes regionais sejam ‘perdidos’ ou esquecidos ao longo do tempo.”
O chefe de cozinha e proprietário de restaurantes também salientou os benefícios dessa nova conquista.
“Em Mato Grosso temos três biomas e muitos ingredientes que existem apenas aqui.
Diante desse cenário, a aprovação dessa lei é um marco importante no estado.
Reconhecer a gastronomia como cultura é uma forma de proteger o nosso patrimônio e garantir a preservação de ingredientes e receitas típicas.”
Esse reconhecimento oficial servirá para estimular a captação de recursos para investimentos no setor, beneficiando toda a cadeia produtiva e os consumidores, a população mato-grossense.”
Além de valorizar a cultura do estado, a gastronomia ainda abre portas para diversas atividades comerciais, educacionais e artísticas.