Filé Mignon Suíno Na Pressão

INGREDIENTES

• 2 filé mignon suíno (cerca de 300 g cada)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 3 colheres de óleo
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 limão
• salsinha, pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque os filés numa vasilha e tempere com o limão e a pimenta
2. Deixe na geladeira, cobertos, por 10 minutos
3. Coloque o óleo numa panela de pressão e deixe aquecer bem
4. Coloque os filés para dar uma dourada de ambos os lados, no fogo alto
5. Junte o alho e a cebola e dê uma fritada rápida
6. Junte os outros ingredientes e tampe a panela
7. Deixe cozinhar, por 25 minutos, em fogo médio
8. Desligue o fogo
9. Deixe sair toda a pressão espontaneamente
10. Se tiver muito molho, deixe secar mais um pouco com a panela destampada
11. Sirva com arroz branco e farofa de banana com uvas passas